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MENU SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES
Amuse-bouche Entrée au choix
Queue de boeuf et foie gras mariné, salade de lentilles Beluga de la Brie ou Interprétation d’une salade César, tataki de thon, sésames torréfiés ou Velouté glacé d’asperges blanches de Jablines, cappuccino noisette ou Petit farci de piment doux, chèvre frais, pesto de berce, croustillant de parmesan et balsamique Plat au choix Pavé de quasi de veau à la plancha, tomate snackée, pissaladière, noques aux herbes ou Poitrine de cochon « Xonco » roulée aux pruneaux, beignet de courgettes, poireaux aux amandes ou Haut de cuisse de poulet fermier cuisiné comme un colombo, risotto aux asperges, Ossau Iraty et basilic ou Poisson retour du marché ou Assiette végétarienne Dessert au choix Cookies parfumés au romarin comme un macaron, ganache émulsionnée à la fleur d’oranger, fraises ou Feuillantines gianduja, praliné pécan, glace pistache du Piémont ou Gâteau de fromage blanc, citron, rhubarbe en deux textures, cédrat confit ou Crème brulée du moment Mignardises Menu 65€ (Fromage + 8 €)
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