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Saint Valentin – 14 février 2020
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MENU SPÉCIAL SAINT-VALENTIN
Amuse-bouche Entrée « Un peu… » Ile flottante et saumon fumé maison, velouté de céleri, sésame et fruits secs torréfiés ou Médaillon de foie gras et morilles cuisiné basse température au porto, chutney de poire Plat «Beaucoup… » Quasi de veau rissolé mousseline de carotte, scorsonère et grenaille ou Dos de cabillaud cuit sur sa peau, chou Pak choÏ, polenta, vinaigrette de truffe Dessert « Passionnément… » Carré de chocolat fondant croustillant, sorbet chocolat Guanaja, crémeux de fève tonka ou Gratin de pommes d’amour confites, biscuit Speculoos Mignardises Une coupe de champagne Thé – Café
Menu 72 € : Amuse-bouche, 1 entrée, 1 plat, 1 dessert, café ou thé, mignardises et 1 coupe de champagne (fromage + 8 €)